пятница, 20 января 2012 г.

Кролик в желе



Интересное по вкусовым сочетаниям ингредиентов, сытное блюдо, радующее своей пестрой аппетитной расцветкой:)

Рецепт снова от Белоники.
Здесь напишу как и что делала я.

Готовила желе в 27 - сантиметровой форме для кекса, которую выстелила прозрачной пленкой.
Надо:

- 1 кг 200 г кролика
- 4 моркови - я брала две
- 1 большая луковица - не добавляла
- стебель порея (не обязательно) - не добавляла
- 3 бутона гвоздики
- 15 листиков желатина по 2 г (30 г)
- 10 маленьких корнишонов (или 3 больших маринованных огурца)
- 200 г консервированных перцев - 3 крупных, или 8 маленьких (можно заменить на сушеные помидоры, размоченные в ол.масле) - в моем случае это были перцы
- пучок петрушки
- две веточки свежего эстрагона
- соль, перец

Рубим зайчика на куски, заливаем холодной водой, добавляем морковку и варим до мягкости кролика - примерно часика два. Добавляем специи.
Вынимаем кролика и морковку. Морковку режем кубиками, некрупными, отделяем мяско кролика от костей, рубим зелень, корнишончики ( помельче - чтобы при резке желе - ножик о них не спотыкался - они все таки окажутся самой твердой частью нашей вкусняшки) и перчики.
Перемешиваем, но не усердствуем, чтобы не отобрать у смеси воздушности, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в форму не приминая, не утрамбовывая.

Желатин я использовала Не листовой и готовила смесь при помощи инструкции на пакетике. Заливаем бульоном с растворенным в нем желатином, закрываем пленкой и ставим в холодильник до полного застывания.



Все готово, теперь главное набраться терпения, дождаться готовности и наслаждаться.

12 комментариев:

  1. Читать такое,да на ночь:)))))) Насилие над организмом!!!!!!
    Спасибки:))))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, я извиняюсь)) надеюсь все таки сила воли победила над порывом " к холодильнику"?( робко)

      Удалить
  2. Какая же ты умница!!! Такое блюдо... - уверенна очень вкусно! :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ксюш, спасибо большое! Я вообще все что связано с желатином люблю)) и желе и холодцы и чизкейки)

      Удалить
  3. Выглядит замечательно вкусно! :)))

    ОтветитьУдалить
  4. аппетитненько как выглядит ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оно еще и вкусненько;)! Я помню ты тоже хотела попробовать)

      Удалить
  5. Выглядит вкусненько! Люблю кролика, а тут такое...слюнки текут:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо, Ань! Кролик в таком исполнении тоже не разочарует)

      Удалить
  6. Читали всем офисом и решили! Кролику БЫТЬ! Уже напридумывали что туда еще запихнуть под настроение, в общем СПАСИБО БОЛЬШОЕ (говорим хором) =) Хорошего дня!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Здорово, я очень рада! С начинками и даже заменой кролика на птицу тоже можно поэкспериментировать! Пожалуйста пожалуйста! Заходите еще обязательно!

      Удалить

Подумать вслух