Немножко солнца в английском морковном торте.

Я хочу солнца и весны, хочу ярких красок и цветения. В этом вкуснейшем торте я хоть немножко реализовала свою потребность в солнышке, потребность в летней жаре кстати тоже - моя духовка коржи пекла лет сто не меньше))
Тортик душевный, отлично поднявшийся, вкусный нежный бисквит с морковно ореховыми вкраплениями с ароматом ванили и корицы.

Рецептик взят в ЖЖ замечательной девушки . Аня, я обязательно присмотрю для себя еще какие нибудь рецепты предлагаемые тобой, потому что торт превзошел все мои ожидания!Спасибо!:)



Я приведу слова Ани, и свои комментарии, моего приготовления.
Указанные ниже пропорции идут для 2х коржей. Но у меня на форму диаметром 26 см получилось три таких вполне внушительных высоких коржа - 8 см высотой получился тортик готовый.

БЕРЕМ :
- 400 г муки;
- 2 ч.л. разрыхлителя (кто в Италии, берем пакетик "lievito per dolci" );
- 1 ч.л. соды (я не добавляла) - и я тоже:)
- щепотка соли;
- 2 ч.л. без горки корицы;
- 4 яйца;
- 300 г коричневого сахара - сахар брала обычный, но думаю с коричневым этот торт только выиграет.
- 1 стакан растительного масла (лучше без запаха);
- 2 ч.л. ванильной эссенции (можно взять порошок);
- 400 г тертой моркови (я сделала 50х50 с тыквой) - делала только с морковкой
- этого уже в рецепте не было, но я добавила еще большую горсть не очень мелко измельченных орехов (грецкие и несколько миндалин). - добавила грецких орехов - 150 - ти граммовый пакетик поделила пополам - часть в тесто и часть на обсыпку.



ДЛЯ КРЕМА и УКРАШЕНИЯ:
- 60 г сливочного масла;
- 250 г сливочного сыра (идеально – «Филадельфия») - Я брала 500 грамм Маскарпоне и вместо ванильной эссенции добавила в крем две столовые ложки из пакетика для взбитых сливок ( продается такая сухая смесь в которую нужно просто долить молока.
- 100 г сахарной пудры (в оригинальном рецепте 200, но было бы слишком сладко, по-моему);
- 1 ч.л ванильной эссенции;
- цедра 1 апельсина или лимона (или- как у меня - измельченные грецкие орехи).

Приготовление:
1. Для начала натрем морковь и тыкву. Приготовим орехи. Застелим дно форм пергаментом и смажем сливочным маслом. Включим духовку на 180С.
2. Теперь смешиваем в большой миске сухие ингредиенты от муки до корицы. Отставляем в сторонку.
3. Яйца взбить миксером с сахаром. Понемногу ввести масло, продолжая мешать на низкой скорости. Кладем ваниль и еще раз хорошо мешаем.
4. Жидкую смесь перекладываем в сухую (или наоборот), перемешиваем, добавляем морковь с тыквой и орехи. Еще раз основательно перемешиваем. Разделяем на половины. Выкладываем всю эту уже восхитительно пахнущую красоту по формам и в духовку минут на 40. Готовность, как всегда, проверяем спичкой.
5. Пока готовые коржи остужаются (минут 10), готовим крем.

Размягченное сливочное масло взбиваем с "Филадельфией" и ванилью, под конец добавляем сахарную пудру и последний раз перемешиваем. Промазываем "крышу" первого коржа, на него укладываем второй и полностью покрываем кремом весь торт.



Украшаем торт молотыми орехами и цедрой апельсинки, ставим немного настояться в холодильник, и наслаждаемся!



Вот так вот наслаждаемся пока холода на улице, а потом будет 1 марта такая пИчаль - кудЫ девать лишние килограммы)) Шучу конечно, в такие морозы организм будет только благодарен такому сочетанию вкуса и витаминов, что не отложит все ненужное в неподходящих местах!:)